Trattoria Zampagna
Ristoranti Roma
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Da Dar Pergolo entri e ti lasci alle spalle mode e tic gastronomici, per riscoprire il sapore pieno della tradizione romana, fedele a se stessa dopo quasi novantanni di onorata attività. Anche con la nuova gestione di Emanuele, la cucina di Pasquino detta legge: ambiente essenziale, servizio senza tante cerimonie e menù che recita a voce classici come amatriciana, involtini al sugo, saltimbocca, rigatoni con la pagliata, coratella con carciofi, oltre ai piatti canonici del calendario (gnocchi, trippa, baccalà ecc). Vino dei Castelli sfuso (linsegna conserva ancora la scritta vintage Marino a portar via) o pochissime etichette. Piacevole giardino interno.
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